Lorsque j'ouvre un document dans Photoshop les couleurs sont toujours moins belles que dans Photo Editor ou Imaging par exemple.

Mon RGB est à : sRGB IEC61966-23.1
CMYK : U.S Web Coated (SWOP) v2

Donc, j'aimerais savoir si je dois changer cela ou autre chose dans la fenêtre des settings de couleurs.

Je ne suis pas un expert de Photoshop, mais...

C'est normal qu'il en soit ainsi, car Photoshop se fie sur les profils RGB de couleurs de ton écran et de ton imprimante (celle par défaut) pour te montrer à l'écran ce que ça donnerait si tu l'imprimais.

Assure-toi de mettre les réglages de couleurs de ton écran à "couleurs vraies" ou 32 bits, et le rendu à l'écran sera fidèle.

Et l'image ne sera jamais comme dans les autres visualisateurs de photos, car ceux-ci appliquent des filtres automatiquement pour rendre la présentation sur ton écran plus belle, et non pas en fonction de te montrer comment ça va sortir sur ton imprimante ou tout autre média de sortie.

Tu peux forcer Photoshop à te montrer autre chose que la réalité d'impression ou de sortie, c'est plein de réglages pour ça, mais ce logiciel-outil perdrait ainsi toute sa raison d'être!

Bye.